Walau awalnya agak ragu berangkat karena pelaksanaan pelatihan dimasa pandemi, namun disisi lain butuh ilmu dan pengelaman. Sehingga Bismillah setelah hasil rapidnya bagus (Non Reaktif) berangkat ke Solo.
Alhamdulillah selama pelaksanaan kegiatan hampir semua peserta aktif menyimak materi dan menyampaikan pertanyaan serta saling sharing. Diawali dengan paparan dari Ka Dinas Koperasi dan UKM Kota Surakarta yang menjelaskan tentang proses legalitas usaha (P-IRT) dll. Kemudian paparan materi dan praktek yang disampaikan oleh Prof Mulato dan Tim CCTIC tentang dunia perkopian sampai manajemen bisnis café. Hal ini sangat berguna dalam peningkatan Usaha Kami secara umum.
Mengenal Bisnis Kopi dari Hulu sampai Hilir dalam waktu yang sesingkat itu secara umum dapat kami pahami, Namun tentunya masih perlu banyak ilmu dari materi diatas yang harusnya bisa berkelanjutan. Sehingga dalam mengaplikasikannya dalam usaha kami Insyaallah lebih maksimal.
Pelaksanaan kegiatan dengan peserta yang sama jenis usahanya kami rasa sangat efektif untuk menjalin relasi, silaturahmi serta bisa berbagi pengalaman dan solusi diantara peserta.
Terima Kasih kepada Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Jawa Tengah atas kesempatannya kami dapat mengikuti kegiatan ini. Semoga pelatihan ini bisa berlanjut dengan fasilitasi lanjutan sehingga hasilnya lebih maksimal.
Serta banyak Fasilitasi sejenis bagi temen2 UKM kopi Khususnya agar bisa mendapatkan ilmu untuk pengembangan bisnisnya, menjalin Relasi dengan Pelaku usaha kopi dari hulu sampai hilir dan menambah saudara yang Insyaallah akan menjadi keberkahan buat semuanya.
- Peserta : Diikuti oleh -+ 30 Peserta UMKM Kopi se-Jateng
- Pelaksanaan Kegiatan :
Sebagian besar pelaksanaan pelatihan diMeeting Room Hotel Fave Manahan Surakarta. Untuk Praktek/ Peragaan Produksi mulai dari sortasi biji, Roasring, sampai Penyeduhan di CCTIC Surakarta. Kunjungan langsung manajemen Café ke Tjangkir Gendhis by Banaran.
- Materi yang didapatkan :
- Tata Cara Proses Pengajuan Perijinan P-IRT oleh Ka. Dinas Koperasi dan UKM Surakarta
- Manajemen Produksi Café oleh Prof. Sri Mulato
- Manajemen SDM dan Sarana Café oleh Manajer Café Tjangkir Gendhis (Maria Happy Kurnia)
- Teori dan Praktek Café serta Peragaan Produksi Oleh TIM CCTIC Surakarta (Lilik Estu Budi dkk)
- Sortasi Biji Kopi : teori dan praktek memisahkan ukuran kopi. Mengukur densitas (kepadatan kopi, mengukur kadar air
- Roasting/Sangrai Kopi : dengan tingkatan kematangan Light, Medium dan Dark serta pengaruhnya di rasa seduhannya.
- Praktek Seduhan : V60, tubruk, Rockpresso, Alat Expresso, ColdBrew
- Operasional Café Tjangkir Gendhis oleh Maria Happy Kurnia
Kunjungan langsung ke lokasi, mempelajari secara langsung lokasi dan menu dll
- Perhitungan HPP dan Interior Desain Café oleh Prof Sri Mulato
- Teori AKuntansi Berbasis TI dan Peragaan Aplikasi serta penjelasan operasional Kafe oleh TIM CCTIC Surakarta
- Evaluasi Diskusi dan Kesimpulan selama pelatiah oleh Tim CCTIC
Potret Kegiatan
